buah nanas siap gambar oleh pexels

Allahu akbar, cuaca hari ini di rumahku panas sekali. Kalau di luar rumah cuaca panas terik. Sedangkan, dalam rumah, udaranya terasa panas dan gerah. Pemberitahuan di smartphone ku menyatakan suhu mencapai 32-34 derajat Celcius. Subhanallah. 

Kalau panas-panas biasanya paling enak minum apa ya?

Paling enak kayaknya minum yang dingin dingin nih. Apakah kalian satu pikiran dengan ku?

Tapi pengennya minuman yang segar, sehat, dan ramah lingkungan. Bisa buat sendiri di rumah, murah dan gampang. Aduh aku banyak mau ya. haha.

Ada nggak  minuman seperti itu?

Jawabannya, ada!

Alhamdulillah bulan kemarin aku membuat tepache dari kulit nanas.

Bagaimana cara membuatnya?  Silahkan baca artikel ini sampai selesai yaaa….

=======================

Saat itu aku mendapat oleh-oleh nanas dari Pemalang. Lalu terpikirkan ingin membuat olahan kulit nanas menjadi minuman. Namanya tepache. Aku awalnya mengetahui minuman ini dari instagram Sustaination dan Bu Sita.

Untungnya buah nanas ini mudah ditemukan. Tidak perlu pergi ke Pemalang hanya untuk membeli nanas. Kecuali kalau mau kulakan. Haha. Nanas bisa kamu beli di abang-abang pinggir jalan, toko buah, supermarket, pasar dan beli online.

Nanas pemalang terkenal dengan ukurannya yang kecil dan rasanya manis. Nanas madu disebutnya. Nanas untuk membuat tepache tidak harus nanas madu kok. Bisa menggunakan nanas jenis apa saja asalkan sudah matang, siap dikonsumsi. Jika ada nanas organik, akan lebih baik.

BACA JUGA : Hai! Aku buah kesemek

Apa itu tepache ?

Beruntungnya Negara Indonesia yang memiliki iklim tropis, sehingga nanas tumbuh subur dan mudah ditemukan. Minuman tepache asalnya dari Negara Meksiko di Amerika Utara. Biasa diminum saat cuaca panas untuk menyegarkan tenggorokan.

Tepache adalah minuman fermentasi dari kulit atau buah nanas dengan diberikan gula merah. Dapat pula ditambahkan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, jahe, bunga lawang, dll).  Meskipun difermentasi  selama beberapa hari, minuman yang dihasilkan tidak mengandung banyak alkohol. Dalam praktik kuliner Meksiko, kandungan alkohol tepache dapat ditingkatkan dengan sedikit bir. (1)

Resep tepache dari kulit atau buah nanas

Bahan & alat yang dibutuhkan yaitu :  

• 2 buah nanas madu
• Rempah-rempah (jahe, batang kayu manis, bunga lawang,cengkeh)
• 150-200gr gula merah
• 1 liter air matang
• Wadah toples kaca
• Kain
• Karet gelang
• Sendok

Cara membuat :

1. Jika menggunakan kulit, harus dicuci dulu
2. Masukkan kulit/buah nanas, gula, rempah-rempah dan air.
3. Usahakan nanas terendam air seluruhnya.
4. Tutup wadah dengan kain dan rekatkan dengan karet gelang.
5. Diamkan 1-3 hari. Cek secara berkala jika muncul busa dan jamur. Jika busanya terlalu banyak, dibuang ya.
6. Kalau saya hanya mendiamkan sehari saja. setelah itu saring, yang dikonsumsi adalah airnya.
7. Taruh di wadah botol  dan simpan di kulkas bagian chiller
8. Sajikan dengan menambahkan sedikit air dan es batu. Enjoy!

View this post on Instagram

A post shared by Meirna Fatkhawati | Blogger (@mirnaaf_)

Manfaat tepache untuk kesehatan  

Tepache merupakan minuman probiotik yang dapat memberikan efek positif pada kesehatan. Minuman probiotik mengandung mikroorganisme hidup seperti bakteri asam laktat (BAL) yang dapat mencapai saluran pencernaan. (2)

BACA JUGA : Bunga telang banyak manfaat. Warnanya cantik, masyaallah 

Probiotik itu sendiri manfaatnya adalah membantu mencerna asupan makanan, menghasilkan enzim dan vitamin yang dibutuhkan tubuh kita, hingga melawan bakteri-bakteri jahat penyebab infeksi. Juga melancarkan pencernaan.

Meskipun demikian, sampai saat ini belum ada penelitian yang komprehensif terkait manfaat probiotik. Bahan ini secara empiris dipercaya dapat mengurangi gejala berbagai gangguan pencernaan. (3)

tepache siap minum, doc pribadi

masyaallah enak tepache

Baik untuk bumi, dan kantongmu

Sebelumnya, kulit nanas langsung dibuang tanpa diolah terlebih dahulu. Padahal sayang banget nih, bisa dijadikan minuman segar nan menyehatkan. Bisa buat sendiri di rumah, sehingga lebih irit. Hehe.

Alangkah lebih baiknya jika mengolah sisa organik sebelum dibuang/ dikomposkan. Karena faktanya jenis sampah di TPA (tempat pemrosesan akhir) lebih didominasi sampah organik. Maka dari itu, dengan memanfaatkan kulit nanas, diharapkan dapat mengurangi penimbulan sampah dan mengurangi food waste.

Sisa kulit nanas tepache dapat digunakan sebagai cuka nanas. Sebulan kemudian dapat dijadikan eco enzyme. Masyaallah banyak manfaatnya ya.

BACA JUGA : Menghemat! Eco Enzyme pembersih buah & sayur

Yang perlu diperhatikan dalam proses mengolahnya adalah kebersihan dan kandungan nanas yang memiliki banyak gas. Mohon hati-hati jangan sampai wadahmu meledak ya.

1 wadah toples bisa menghasilkan lebih dari 1 botol. doc pribadi

Yang sering ditanyakan

• Bagaimana rasanya ? ➡ rasanya asem seger. Ada rasa soda-soda gitu. Lebih enak jika dinikmati dengan es batu

• Apakah tepache halal ? ➡ resep aslinya fermentasi beberapa hari. Agak kurang jelas sih beberapa hari tuh maksudnya berapa hari? Mungkin 5 sampai 7 hari ya? Nah ini yang memunculkan kadar alkohol yang tinggi. Jika fermentasi 1-3 hari sepertinya tidak banyak alkohol. Kataku sih halal. Namun, hal ini belum dibuktikan dan belum ada di jurnal halal MUI. Jadi kembali ke pemahaman & keyakinan masing-masing. Silahkan baca web MUI untuk detailnya.  https://www.halalmui.org/mui14/main/detail/halalkah-produk-fermentasi-buah-dan-sayur

• Berapa lama bisa disimpan? ➡ Tepache dapat bertahan kurang lebih 7 hari. Jika ada rasa agak pahit, lebih baik tidak dikonsumsi. Khawatir alkoholnya bereaksi

• Bagaimana cara menyimpannya? ➡ taruh di botol kaca, simpan di kulkas bagian chiller

• Apakah aman untuk penderita mag? ➡ aku penderita mag, Alhamdulillah tidak masalah 5 hari rutin minum ini. tapi buatnya juga kadang-kadang saja. aman atau tidaknya tergantung dari kondisi lambung masing-masing. Silahkan konsultasi ke dokter dan baca link ini https://ahlinyaobatmaag-polycrol.com/artikel/amankah-probiotik-untuk-lambung-dengan-riwayat-maag

• Berapa lama proses fermentasi? Apakah bisa 1 hari? ➡ tentu bisa. Tergantung suhu ruanganmu. Jika cuaca terik seharian, mungkin bisa 1 hari saja. kalau tidak ingin terlalu asam. Aku pun hanya merendam 1 hari saja

• Bagaimana aromanya/baunya ? ➡ masih ada aroma nanas. Tentu aroma nanas sangat kuat, apalagi nanas yang matang. Bukan muda ya! jadi mungkin bahan-bahan lain akan kalah dengan  aroma

• Bagaimana cara mencuci kulit nanas? ➡ kalau caraku, kulit nanas direndam eco enzyme selama 10 menit. Sambil digosok perlahan juga boleh. Lalu tiriskan

• Apa tandanya jika tepache sudah jadi? ➡ jika sudah terendam 1-3 hari. Jika tidak ingin terlalu asam cukup direndam 1 hari saja dan muncul busa-busa.

Penutup

Aku bukan lah pakar atau ahli, hanya berbagi pengalaman saja. juga merangkum dari berbagai sumber. Jika masih ada yang belum terjawab, yuk diskusi di kolom komentar. 

Kamu adalah apa yang kamu makan. Kamu bertanggung jawab penuh terhadap makan & minuman yang masuk ke tubuhmu.

Terimakasih telah membaca

Semoga bermanfaat ya ^^

BACA JUGA : French Press alat membuat kopi & teh yang ramah lingkungan

Referensi :

Instagram Bu Sita Pujianto (praktisi urban farming)

YouTube channel KRAFT Studio

https://revolutionfermentation.com/en/blogs/fermented-beverages/tepache-recipe-pineapple-beer/

https://www.halalmui.org/mui14/main/detail/memahami-fatwa-mui-tentang-kadar-etanol-pada-produk-makanan-dan-minuman

https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3633986/kapan-waktu-terbaik-konsumsi-probiotik

Mulut & gigi merupakan alat vital yang dimiliki manusia. Fungsinya untuk mengunyah makanan minuman sebelum dicerna oleh usus dan lambung. Maka dari itu harus dirawat dibersihkan setiap hari. Bahkan sehari bisa lebih dari 2x tergantung kondisi. Bisa dengan cara menyikat gigi, flossing (dengan dental floss), pergi ke dokter gigi, dan berkumur-kumur. Produk yang digunakan untuk berkumur-kumur disebut mouthwash. 

Namun, mouthwash yang dijual di pasaran mengandung alkohol. Sehingga membuat beberapa orang tidak menyukainya. Termasuk saya, ketika menggunakan mouthwash yang ada di supermarket, mulut terasa panas. Rasanya sungguh tidak enak. Kapok pakai itu. Bukan berarti saya jilat-jilat dan telan ya. Solusinya adalah membuat sendiri atau do it yourself (DIY). Bahan-bahannya pun mudah ditemukan, kalau tidak ada di rumah bisa membelinya. Berikut caranya:

Resep pertama

Bahan:

– 1 cup air (±250 ml)

– 1 sdt cengkeh

– 1 sdt bubuk kayu manis atau 2 batang kayu manis utuh

– daun peppermint/ kulit jeruk/ Rosemary untuk menambahkan aroma & rasa (optional)

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih. Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis & bahan optional
2. Matikan api. Tunggu sampai dingin
3. Saring dengan cloth strainer/ saringan biasa kalau kayu manis batang
4. Tuangkan ke botol
5. Simpan di lemari es diantara pemakaian.

sumber: pixabay

Resep kedua

Berkumur dengan madu dan bubuk kayu manis yang telah bercampur air hangat

Resep ketiga

Berkumur dengan bubuk kayu manis yang telah dicampur air.

Resep keempat

Berkumur secara teratur dengan air garam akan mengurangi rasa sakit karena gigi keropos dan menyegarkan mulut Anda serta menghilangkan bau tak sedap.

Resep di atas adalah DIY mouthwash menggunakan bahan utamanya rempah-rempah; cengkeh, kayu manis, dan garam. Lalu bagaimana cara membuat mouthwash dari minyak kelapa/ VCO? Well, sebenarnya saya tidak bisa mengatakan ini sebagai mouthwash. Jika Anda cari di internet VCO bisa digunakan sebagai obat kumur atau sering disebutnya Oil pulling.

sumber: pixabay.com/moho01

Apa itu oil pulling?

Oil pulling merupakan metode terapi membersihkan gigi sejak zaman India kuno. Baru terkenal sekarang. (*Lebih tepatnya saya baru tahu. Hehe). Orang-orang zaman dahulu menggunakan minyak nabati seperti minyak wijen, minyak zaitun, atau minyak biji matahari. Akan tetapi, para peneliti menyarankan berkumur menggunakan minyak kelapa atau VCO agar bisa mendapatkan lebih banyak manfaatnya. Diantara manfaat yang didapat dari oil pulling dengan VCO, yaitu:

– membunuh mikroorganisme bakteri jahat

– mengatasi bau mulut, radang gusi, plak

– mencegah kerusakan gigi

– melawan infeksi

– meningkatkan imunitas, dsb.

Caranya:

1. Berkumur-kumur dengan 1-2 sdm VCO selama 15-20 menit. Atau paling singkatnya 5 menit. Pada artikel grid health, menyarankan 15-20 menit. Karena semakin lama berkumur, maka bakteri akan mudah disingkirkan.
2. Kemudian diludahkan ke tanah. Jangan ditelan ya. Tidak disarankan buang ke selokan/ saluran air/ wastafel karena bisa menyumbat pipa.
3. Sebaiknya dilakukan ketika bangun tidur. Saat perut kosong sebelum makan ataupun minum.
4. Kumur perlahan-lahan. Jangan terlalu keras karena bisa menyebabkan rahang terasa sakit.
5. Setelah berkumur-kumur, sikat gigi seperti biasa.

Resep mouthwash dan oil pulling dengan bahan natural alami tanpa kimia berbahaya di atas patut dicoba. Selain tidak menambah sampah baru, juga memperoleh manfaat dari bahan-bahan tersebut. Bukan berarti Anda akan 100% cocok ya. Terkadang hasilnya berbeda-beda pada setiap orang. Mungkin ada yang cocok, dan ada yang tidak. Meskipun bahan & takarannya sama. Selamat mencoba. ^^

Semoga tulisan ini bermanfaat.

Terimakasih.

Referensi:

– https://www.instagram.com/p/B2FxY_OAgK6/?igshid=16luxjwkskfhu

– https://www.instagram.com/p/B-OiiQbFpRZ/?igshid=fgqf82kndyku

– https://health.grid.id/amp/352000574/penyakit-gigi-dan-mulut-oil-pulling-terapi-kuno-india-untuk-melawan-radang-gusi-dan-plak-gigi?page=all

– Jerry D. Gray dalam bukunya Rasullullah Is My Doctor (2010)

sumber: doc pribadi

Semenjak ada aturan #dirumahaja untuk mencegah penularan COVID-19. Berbagai hal baru dikerjakan. Cari inspirasi baru biar nggak bosen di rumah. Salah satunya adalah membuat body sbrub sendiri di rumah. Cantik itu tidak hanya dari wajah saja ya. badan pun juga perlu dirawat. Ribet ya cewek? Haha. Emang bener banget. Tapi istimewa.

Kenapa nggak beli aja body scrub-nya?

Selain alasan untuk mencari kegiatan. Alasan paling utamanya adalah nggak mau mubadzir & bentuk kepedulian kepada bumi. Ampas kopi jangan dibuang, gaes. Masih bisa digunakan lagi yaitu bisa menjadi bahan utama body scrub dan penyubur tanaman. Kebanyakan body scrub yang dijual di pasaran menggunakan mikroplastik. Plastik berukuran sangat kecil. Tidak kasat mata. Biasanya ada di produk-produk kecantikan yaitu pasta gigi, body scrub, pembersih wajah, dll. Ketika Anda menggunakan pasta gigi. Lalu pasta giginya itu akan terbawa ke saluran air. Ujungnya akan berakhir di laut. Pasta gigi yang mengandung mikroplastik tersebut akan dikonsumsi oleh binatang laut. Bahkan bisa bercampur dengan air laut, yang nantinya garam – yang berasal dari air laut – tersebut akan dikonsumsi oleh manusia. Sudah terbayang kan?

Saya dapat resep ini dari Utama Spice & instagram live Femina. Bahan utamanya kopi & VCO (Virgin Coconut Oil). Kenapa menggunakan kopi & VCO?  Kopi & VCO banyak sekali manfaatnya untuk tubuh kita. Keduanya bisa dikonsumsi langsung (food grade) sehingga aman untuk tubuh manusia. Jika dikonsumsi langsung, saja banyak manfaatnya. Apalagi untuk tubuh sebagai perawatan badan.

Manfaat kopi untuk badan (pemakaian luar) yaitu mengurangi selulit, mengencangkan kulit, dan mengangkat sel kulit mati. Sedangkan VCO mengandung vitamin E, sehingga bisa menyembuhkan bekas luka, melembabkan kulit, dan menyamarkan noda bekas jerawat. Manfaat cocoa powder: kaya antioksidan, bagus untuk aliran darah pada tubuh, membantu mengurangi bekas luka, mengatasi stretch mark, dan mengatasi bekas jerawat. Gunakan yang pure cocoa powder ya. Manfaat kayu manis untuk mencerahkan kulit, dan bisa mengatasi jerawat

Bahan yang diperlukan :

• 67 gram kopi bubuk/ampas kopi (dalam keadaan kering) :
• 1 cup gula pasir / garam (optional)
• 118 ml/ sesuai kebutuhan VCO/ olive oil/ sunflower oil
• 1 sdm bubuk kayu manis
• 2 sdm cacao powder

Cara membuat :

1. Siapkan wadah pemyimpanan body scrub. Bisa bahan kaca/plastik.
2. Gula/garam sebagai bahan abrasive. Jika Anda memiliki kulit yang sensitif, bisa pakai kopi saja. Namun, jika menggunakan gula/garam bersamaan dengan kopi. Maka takarannya gula/garam lebih banyak daripada kopi.
3. Campur semua bahan kecuali VCO. Aduk rata
4. Kalau sudah rata, campurkan dengan VCO. Sedikit-sedikit dulu ya. kalau saya tidak ingin nantinya body scrub menjadi lengket saat digunakan. maka dari itu langsung saya aplikasikan ke tangan. Saya mengusahakan agar body scrub tidak terlalu banyak tercampur VCO.
5. Dan sudah jadi. Siap digunakan.

Cara penyimpanannya bisa simpan di tempat sejuk/di kulkas ataupun di kamar. Usahakan body scrub tidak terendam air. Khawatir bisa berjamur. Homemade body scrub tidak bertahan lama ya. kira-kira bisa bertahan 1-2 bulan. Lebih baik digunakan saat pagi hari ya. Jenis kopi yang digunakan adalah asli kopi. Bukan kopi instan yang telah bercampur gula & bahan-bahan lainnya.

Yang perlu diperhatikan adalah tidak semua orang cocok menggunakan coffee scrub ini. Meskipun natural ya. Biasanya yang tidak cocok ada reaksi gatal/ panas.

Selamat mencoba.

Referensi :

• Femina & Utama Spice
• https://www.femina.co.id/beauty-tips/-beautyathome-resep-diy-wake-up-coffee-body-scrub-oleh-utama-spice
• https://hot.liputan6.com/read/3941380/12-manfaat-minyak-kelapa-untuk-kesehatan-dan-kecantikan